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【2023台灣原住民慢食博覽會】台灣美食

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當踏入2023台灣原住民慢食博覽會現場,你會立刻被各式各樣的色香味所吸引。從每一口食物背後所蘊含的故事、到用餐時選擇的自然餐具,每一個細節都是對土地的一種尊重。

運用天然資源打造的迎賓造景不僅符合永續的理念,也展現了原住民對於自然的尊重與和諧共生的概念。

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

花蓮縣政府注重推廣原住民飲食的獨特風味與有機清淨,讓更多人瞭解原住民文化

慢食論壇分享區

在這場博覽會中,有許多來自台灣各地的原住民及慢食店家齊聚一堂。他們不只是本土的代表,更有許多是曾參與國外比賽並勇奪殊榮的勇士。而也有一些即將以其創意和故事崛起的新星店家,他們的故事都等待著我們去發掘。

此次博覽會的核心理念,受到義大利國際慢食組織的啟發,遵循著「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三大主要核心。這三大理念結合了花蓮原住民族對待食物的尊重和善良,同時也傳達出原住民對於生物多樣性保護的堅持與貢獻。

金宅の手作-樹豆肉桂捲
金宅帶來獨特的肉桂捲,結合馬太鞍代表的樹豆,完美融合土肉桂的香氣與樹豆的綿密口感。當前最夯的甜點,讓人一試難忘。

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

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2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

原焰燒烤
東大門夜市(原住民一條街D7攤位)
肉的香氣讓人不禁垂涎三尺。他採用特製的吊掛方式,讓原塊的豬肉緩緩在火上旋轉燒烤,這樣的方式不僅確保了每一部分的烤熟,還能鎖住豬肉的原汁,使其更加鮮嫩多汁。

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

除了那迷人的香氣,當你接近他的攤位時,你會看到那吊掛著的巨大豬肉在火焰中緩緩旋轉,外皮呈現金黃色,而裡面的肉汁不斷滴落,發出嘶嘶的聲音。這種視覺和嗅覺的雙重刺激,讓你忍不住想立刻嘗一口。

慕名私房料理的特色在於其“無菜單”設計,主廚會根據當日最新鮮的食材,以及客人的喜好,巧妙地組合出絕美的料理。每道菜都有胡志強的獨特風格和創意,從前菜到甜點,都是他對烹飪的熱愛和專業的展現。

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

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這次的特製肉串,則是他的招牌之一。選用上乘的肉質,經過獨特的醃製和烹飪手法,使得肉質鮮嫩,滿口都是肉汁,再加上那特製的醬汁,簡直是絕配。

慕名不僅僅是一家料理店,更是一場與食材和烹飪的約會。當你坐在那裡,感受胡志強主廚的匠心獨運,品嚐那份用心烹製的料理,你會明白,這裡的名氣並不是空穴來風。

阿樂樂代的主廚吳炘隆,今日以極具匠心的技巧呈現了刺蔥杜倫、花生杜倫以及阿美族式碳烤豬肉之月桃堡。每一道菜都彷彿蘊藏著阿美族對於大自然的崇敬和感謝。

2023台灣原住民慢食博覽會:呈現生活中的真實滋味

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Aredetay,這個形容食物滋味深奧的詞彙,完美詮釋了吳主廚帶給食客的味蕾體驗。他不僅將食材的原始美味發揮到極致,還巧妙地結合了酸甜苦辣澀中的苦,挑戰並重新定義了人們對「苦」的認知。在這裡,苦不再只是一種單調的味道,而是成為了一場獨特且令人回味的飲食冒險。

在這場博覽會中,每一家店家都帶有獨特的故事和專業,雖然無法一一提及,但每一家都值得一探究竟。透過這場盛會,不只是品味美食,更是深入了解原住民的文化和生活哲學。每一道菜、每一件手作都蘊含著原住民對於自己文化的驕傲和對土地的敬愛。這不僅是一次味蕾的旅行,更是一次心靈的探索。期待與大家在這場盛宴中,共同學習、分享並珍惜這份獨特的文化遺產。

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花蓮縣合法民宿編號2358

民宿地址:花蓮市尚志路20-12號

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下午14:00 – 21:00